Как сохранить помидоры свежими до декабря
Разделы статьи:
Как сохранить помидоры свежими до декабря
В конце сентября огородники обычно уже собирают последний урожай помидор. И каждому хочется сохранить собранные овощи, как можно дольше. К тому же, существует несколько способов, как сохранить помидоры свежими до декабря месяца. Сделать это достаточно просто. Стоит лишь следовать указанным рекомендациям и использовать исключительно не поврежденные и не помятые помидоры.
Хранение помидор в банке с горчицей
В данном случае отбираются только не поврежденные и не мятые томаты. Их необходимо промыть и хорошо просушить. Для этого требуется выложить помытые овощи на полотенце где-нибудь в тени. Далее подготавливаются трехлитровые банки. В каждую банку засыпается по одной столовой ложке горчичного порошка. Следом выкладывается несколько томатов вверх пятачками от плодоножек и опять присыпаются горчицей.
Таким образом томаты пересыпаются горчицей до верха банки. Важно сильно не набивать банку помидорами. Сверху опять засыпается горчица. В завершение томаты закрываются сухой крышкой и закатываются при помощи машинки. Банку необходимо несколько раз попереворачивать, чтобы каждый помидор обмакнулся горчицей. Но при этом важно не трусить банку со стороны в сторону.
Хранить такие помидоры нужно в прохладном и темном месте. На одну банку ложится 3 или 4 столовые ложки горчичного порошка.
Хранение помидор в банке со спиртом
Этот способ очень похож на первый. В этом случае также необходимо подготовить томаты без повреждений и каких-либо вмятин. Они должны быть чистыми и сухими.
Помидоры складываются в подготовленные заранее банки. Овощи не нужно слишком уплотнять друг к другу. В банку добавляется 1-2 столовые ложки спирта. Далее банка прикрывается крышкой, переворачивается и прокатывается. Потом поджигается длинный фитиль и помещается в банку. Как только спирт загорится, банка закрывается крышкой и быстро закатывается.
Таким образом томаты не успевают получить ожоги, а кислород при этом выгорит.
Хранение помидор в жидком виде
Этот способ подразумевает хранение перекрученных помидор. Стоит пропустить через мясорубку либо блендер 1 кг томатов и 200 г чеснока. Все это перемешивается и разливается в поллитровые банки. Выжидается некоторое время, пока помидоры отстоятся и в них осторожно заливается 1 ч л спирта, поджигается и быстро закатывается.
Такие помидоры хорошо хранятся в холодильнике. Перекрученные помидоры можно добавлять в различные блюда или есть просто с тостом.
Хранение помидор в погребе
Кроме этого, если собрать зеленые помидоры, можно их сохранить до декабря в ящиках в погребе. Для этого стоит использовать пластмассовые либо деревянные ящики с дырками для вентиляции. В таком виде томаты спокойно сохранятся до самого Нового года.
Важно в один ящик не складывать слишком много овощей. Так будет проще перебирать их. Быстрее станет видно, если какой-то из томатов начнет подгнивать.
При помощи всех этих способов получится сохранить помидоры достаточно длительное время.
