Как хранить чеснок
Разделы статьи:
Хранение чеснока
Во время приготовления многих блюд зачастую используется чеснок. Для того чтобы чеснок всегда был под рукой на кухне, стоит после сбора урожая суметь его сохранить на зиму.
Делать это можно разными способами. Поэтому каждый должен подобрать для себя лично наиболее подходящий вариант хранения.
Хранить чеснок можно в погребе, на балконе, в холодильнике либо в других местах. Главное, чтобы там было сухо. Во время хранения чеснока в частном доме зачастую отдается предпочтение погребу либо подвалу. Также неплохо хранится чеснок зимой в сухом месте. В таком случае чеснок подвешивается в косах или пучках, а также в сетках. Для хранения в квартире подойдет застекленный балкон. Там чеснок можно сложить в ящики либо банки.
Хранение чеснока
На протяжении длительного времени чеснок огородники хранят в косах. Для этого на чесноке не обрезаются стебли. Как раз из них заплетаются косы. Хранить такой чеснок нужно в сухом и темном месте. Можно развесить его в кладовке либо в шкафу. Таким образом, хранится чеснок очень хорошо, однако важно научиться правильно плести стебли.
Если не хочется тратить время на плетение косичек из зеленой ботвы чеснока, можно просто собрать в пучок чеснок вместе со стеблями и подвесить его с помощью проволоки либо веревки. Для этого лучше использовать сухое помещение. Эти два способа хранения чеснока практически одинаковые. Первый вариант лучше лишь своими эстетическими качествами. Нередко чесноком в косах украшается интерьер кухни.
Хранение чеснока в банках
Некоторые отдают предпочтение хранению чеснока в банках. Для этого рекомендуется использовать трехлитровые банки, в которые засыпаются зубки чеснока. Внутри емкости они не прорастут и не высохнут. Во время хранения банки можно держать в холодильнике либо на балконе. Желательно для таких целей воспользоваться простерелизованными банками.
При хранении чеснока в ящиках, стоит присыпать головки солью. Необходимо выкладывать его слоями: чеснок, соль, чеснок соль… Если следовать этим рекомендациям, то в течение всей зимы чеснок не потеряет своих качеств.
Чтобы сохранить чеснок подольше, можно произвести его парафинирование. Так удастся избежать его прорастания и порчи от паразитов. Для этого следует каждую головку чеснока поочередно опустить в парафин. Вследствие этого обработанные головки имеют защиту в виде своеобразной пленки. Хранится чеснок после парафинирование не менее 6 месяцев.
Старые люди привыкли с давних времен отправлять чеснок на хранение в мешках. Используются для этого мешки, пошитые из натуральных тканей. Время от времени чеснок в мешках перебирается, и испорченные головки выбрасываются. Перед тем как сложить чеснок в мешки, рекомендуется его подготовить. Нужно замочить головки в соляном растворе. После важно хорошо просушить чеснок. Затем уже можно его спокойно помещать в мешки.
Как и где хранить чеснок в квартире
Не всегда есть место для хранения чеснока, особенно в квартире. В данном варианте зимовать он может и в холодильнике. Главное предварительно его просушить и завернуть в бумагу. Хранится чеснок в холодильнике в отдельном месте. В бумажные пакетики не помешает насыпать соли или луковой шелухи.
Сохранить чеснок на зиму, возможно, и при помощи замораживания либо консервирования. Для заморозки допускается использовать целые либо нарезанные зубки. Перед заморозкой головки чеснока помещаются в пищевую пленку или фольгу. Однако стоит понимать, что в данном случае структура и вкус чеснока теряется.
При выполнении консервирования используется уксус либо вино. Зубчики, предварительно очищенные, укладываются в банки и заливаются сухим вином. Его заменить можно белым уксусом. Банка закрывается крышкой и ставится в холодильник. С помощью этого способа чеснок может храниться около 4 месяцев.
