Хранение сладкого и горького перца. В чем секрет?
Разделы статьи:
Хранение сладкого и горького перца. В чем секрет?
Хочется заготовить перец на зиму, это вполне возможно сделать. Для этого можно его законсервировать. Также многие засаливают перец и маринуют. Но намного больше полезных веществ содержится в свежем перце. Поэтому лучше попытаться сохранить овощ до самой зимы. К тому же, сделать это вполне реально. Существует несколько способов хранения перца. Каждый может выбрать для себя наиболее подходящий вариант, исходя из имеющихся условий.
В каких условиях стоит хранить болгарский перец?
Неплохо хранится перец в погребе. Для этого стоит просто поместить овощ в деревянный ящик. Он должен хорошо вентилироваться. Перец дольше будет храниться в помещении, где присутствует около 90% влажности и преобладает температура от 0 до +2 градусов. Подходящие условия для хранения перца на балконе и в холодильнике, поэтому там их тоже можно хранить.
Существует ещё один вариант хранения перца. Каждый овощ помещается в полиэтиленовый пакетик с отверстиями и укладывается в ящик. В таких мешочках перец хорошо вентилируется, а благодаря прозрачности пакета видно, в каком состоянии находится перец. Таким образом, испортившиеся плоды получится употребить первыми.
В каких условиях стоит хранить болгарский перец?
Практически у каждого сегодня есть холодильник с сухой заморозкой. В этом случае можно заморозить перец на зиму. Выбирать для заморозки необходимо спелые овощи без повреждений. Конечно, много в морозилку перца не положишь, но на некоторое время его все же хватит.
А если хочется заморозить побольше перца стоит поступить следующим образом. Отбирается спелый ровный перец. В нем вырезается сердцевина и обрезается верхняя часть. После каждый овощ по отдельности опускается на 30 секунд в кипяток. Затем он вынимается и укладывается один в один.
Важно чтобы при этом он не был разваренным, его необходимо всего лишь слегка ошпарить. Укладывается перец в полиэтиленовый пакет так: рядок перца чередуется с рядком обрезанных с него шляпок. Это превосходный способ сэкономить место в морозилке и заготовить максимум перца на зиму.
Хранение горького перца
Для хранения следует отобрать только хорошо спелый стручковый перец. Он достаточно горький и хорошо хранится. Хранить горький перец можно по-разному. С давних времён люди хранят перец в подвешенном состоянии прямо на кухне или в кладовой. Для этого овощ нанизывается на нить и подвешивается в наиболее подходящее место. В помещении должна присутствовать вентиляция. При хранении таким способом перец не теряет своей формы и вкуса. В процессе он высушивается и очень долго хранится.
Хранение горького перца
Возможно, хранить горький перец в банке, залитым маслом. Но в этом варианте он получается не столь острым. Для того чтобы сохранить его нужно вычистить в нем семена, уложить в банку и залить подсолнечным маслом.
Повезло тем, у кого есть электросушка. При помощи этого прибора получится засушить овощ на зиму в необходимом количестве. Овощ заготавливается в любом виде. Можно засушить его целиком или мелко нарезать. Все зависит от имеющегося у хозяйки времени.
Сохранить сладкий и горький перец на зиму вполне реально и для этого не нужно иметь каких-то особых знаний. Главное, чтобы присутствовало желание заниматься его подготовкой к хранению.
